Tutejsza kuchnia stanowi obszerną część kuchni Brytyjskiej. Niestety poza swoimi granicami nie cieszy się zbyt dobrą opinią. Kojarzona jest z potrawami pozbawionymi smaku, oraz słabej jakości. Kiedyś, faktycznie angielskie jedzenie nie było najlepsze. Powodem tego były oczywiście wojny, podczas których ludzie dbali głównie o to aby móc zjeść gorący posiłek, a nie o jakość jedzenia, które było przede wszystkim proste i tanie. Na szczęście to już za nami, a dzisiejsze angielskie jedzenie zasługuję na lepszą i bardziej przychylną opinię. Kuchnia angielska to nie tylko Fish and Chips – smażona ryba serwowana z porcją frytek. Dawniej to popularne danie można było kupić na wynos w ulicznych barach – ryba była owinięta/zapakowana  w gazetę, natomiast zamiast frytek dodatkiem był chleb. Smażona ryba stała się popularnym daniem w Londynie i południowo-wschodniej Anglii w połowie XIX wieku podczas gdy w północnej Anglii królowały frytki. Nie wiadomo dokładnie kiedy połączono frytki z rybami w danie, które znamy teraz. Potrawy takie jak chleb, ser, pieczone i duszone mięsa, wytrawne faszerowane ciasta mają starożytne pochodzenie. Przepisy na te dania znaleźć można w angielskiej XIV – wiecznej księdze ”Forme of Cury” która pochodzi z królewskiego dworu Ryszarda II. Anglia dzisiaj jest ogromnym odrodzeniem tradycyjnych potraw i przepisów, do którego doprowadziły entuzjazm i nowe podejście do kuchni narodowej. Pokolenie energicznych szefów kuchni takich jak Heston Blumenthal – udowodniło, że brytyjski jadłospis nie musi być nudny i składać się z mięsa, małej ilości warzyw, albo kanapek. Dziś w Londynie można ucztować, zajadając się takimi potrawami jak: Apple pie, Beef Wellington, Black pudding, Bread and butter pudding, Bubble and squeak, Christmas pudding, Cornish pastry, Crumble, Cottage pie, Cumberland sausage, Faggot, Game pie, Lancanshire hotpot, Lincolnshire sausage, Pie and mash, Pork pie, Shepherd’s pie, Sponge cake, Spotted dick, Steak and kidney pie, Welsh Rarebit, Sundey roast, Trifle, Toad in the hole, oraz równie smacznym Yorkshire pudding.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.