Kuchnia chińska liczy kilka tysięcy lat. Zaliczana jest do najstarszych kuchni świata. Wspaniały, nietypowy smak, dużo warzyw i mało tłuszczu, a przy tym pełna harmonia smaków to cechy potraw z Chin. Przy tworzeniu dania Chińczycy bazują na pięciu fundamentalnych smakach: słodkim, kwaśnym, gorzkim, słonym i cierpkim. Kuchnia ta skupia w sobie  dziedzictwo wielu kultur azjatyckich, tj. koreańskiej czy azjatyckiej, z drugiej zaś łączy się  z niemal każdą dziedziną  życia Chińczyków – z ich filozofią i z medycyną naturalną. Spokój ducha, harmonia, zdrowie i długowieczność to główne  cechy kultury i kuchni Chin. Datego też uznawana jest za jedną z najzdrowszych kuchni na świecie. Jedzenie dla Chińczyków jest świętością, każda uroczystość i ważny moment w życiu Chińczyka jest nierozerwalnie związany z jedzeniem. Często chińskie pozdrowienie ”ni hao” zastępowane jest ”czy jadłeś już ryż”. Charakterystyczne potrawy to: kaczka po pekińsku, wąż smażony, jaja stuletnie, gotowane łebki kurze i łapki kacze, zupa z ptasich gniazd, zupa z węża, zupa z płetwy rekina, sfermentowane tofu, jądra kurczaka, mięso na patyku, zupa z żółwia, pierożki Dim Sum, pierożki Jiaozi, wontony, smażone lub marynowane tofu.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.