Duńczycy posiadają bogatą tradycje kulinarną, która jest wciąż żywa i systematycznie uzupełniana o kuchnie współczesną. Przykładem mogą być Festiwale Kulinarne organizowane latem, na które przybywają ze swoją ofertą producenci najwyżej jakości świeżych produktów. Dawniej w kuchni duńskiej rządziła kobieta, a obecnie mężczyźni zajmują równorzędne miejsce w tej dziedzinie. Zwyczaje kulinarne tej społeczności są podobne do polskich, bowiem ich obiad składa się przeważnie z mięsa, ziemniaków i warzyw. Duńczycy zajadają się wszelkimi marynatami, ale co ciekawe w ogóle nie stosują kwaszenia. Kiszoną kapustę i ogórki uważają za produkty zepsute. W kuchni duńskiej znaczące miejsce zajmują też sery, szczególnie wędzone, pleśniowe, topione i żółte. Sery produkowane w tym kraju mają wyśmienity smak i aromat. W Danii spożywa się również bardzo dużo ryb, zazwyczaj w zalewie octowej lub pieczonych. Do ulubionych napojów Duńczyków należą: kawa, mleko, soki, woda, której piją naprawdę bardzo dużo prosto z kranu – natomiast rzadko piją herbatę. Eksperymentują z produkcją piwa, produkując piwo z jęczmienia, o smaku czekolady lub według dawnej receptury w oparciu o bagienny mirt rosnący na jutlandzkich wrzosowiskach. podczas pobytu w Kopenhadze warto spróbować skandynawskiego specjału, znanego tu jako Akvavit. Jest to rodzaj wódki produkowanej z ziemniaków z dodatkiem przypraw oraz ziół, której zawartość alkoholu osiąga zazwyczaj 40%. W Danii Akvavit jest wypijany przede wszystkim jako snaps, czyli kieliszek mocnego trunku spożywany podczas posiłku i wspomagający trawienie. Miłośnikom słabszych napojów alkoholowych polecić można duńskie piwo, czyli ol. Narodową Duńską potrawą jest Smorrebrod, której kompozycja według najdawniejszej receptury składała się z pasztetu, słonego mięsa, galaretki oraz cebulowych krążków. Współcześnie sposób jej przygotowywania różni się od dawnej receptury, bowiem wymogi stawiane zdrowej żywności wymusiły na tej potrawie pewne modyfikację. Inne duńskie przysmaki to: duński bekon, masło, biksemad, frikadelle, leverpostej, sylte, wędzone śledzie, Rødgrød med fløde, , Ris ‘a l’amande , Rugbrød , smażona biała kiełbasa, pieczony schab.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.