Kuchnia Francuska wywierała przez wieki ogromny wpływ na inne kuchnie, zwłaszcza zachodniej Europy. Potrawy tej kuchni charakteryzuje elegancja i różnorodność. Podstawową zaś zasadą w przyrządzaniu dań jest wykorzystywanie produktów świeżych i wysokiej jakości. Najczęściej kojarzona jest, choć nie zawsze słusznie z żabimi udkami, oraz ślimakami, kasztanami, bagietką, winem i serami. W rzeczywistości kuchnia francuska nie jest jednolita, a różnice pomiędzy poszczególnymi regionami Francji przyczyniły się do powstania dwóch kulinarnych nurtów. Jeden z nich to haute cuisine, tzw. kuchnia wysoka, charakteryzująca się tradycyjnymi, drogimi i wykwintnymi daniami oraz nouvelle cuisine, kuchnia nowa, opierająca się na lekkich, zdrowych i krótko przyrządzanych potrawach. Niezależnie od podziału, z kuchni francuskiej wywodzi się wiele potraw, które znane i uwielbiane są w różnych zakątkach świata. Zalicza się do nich: omlety, zupę cebulową, pasztety, ratatouille, crepes suzette, różnego rodzaju tarte tatin, kremy brulee, croissants, tian, ragout, tomate confite, Coq au vin, Sola meuniere, Salmon en croute, Quiche, boeuf bourguignon, foie gras, flamique à porions, pâté de canard, krem chantilly, rillettes, oraz bouillabaisse.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.