Podział polityczny na Koreę Północną i Koreę Południową spowodował rozłam gospodarczy i kulturowy. Zbiegają się tutaj różne filozofie i religie, których w kuchni koreańskiej nie sposób nie zauważyć. Elementy konfucjanizm, taoizmu i buddyzmu, są mocno widoczne w stylu i sposobie życia Koreańczyków, a także w ich kulinariach. W potrawach dominują smaki pikantne i wyraziste, które zachwycają estetycznym wyglądem oraz kolorystyką. Koreańczycy dbają o harmonie kontrastujących ze sobą smaków i aromatów. Przywiązanie i pielęgnowanie tradycji, jak również stosowanie świeżych warzyw jest ogromnym atutem. Czosnek, chilli, zielona cebula, ocet, żeń-szeń, sezam i pasta z fasoli to często stosowane przyprawy. Nisko kaloryczne potrawy i naturalne zdrowe produkty są wizytówką Koreańczyków. Wiele potraw ma lecznicze i zdrowotne zastosowanie. Na talerzach zdecydowanie króluje ryż, który jest tutaj podstawowym składnikiem. Dodatkiem do niego jest mięso, rozmaite warzywa, a także ryby i owoce morza. Do najbardziej popularnych dań koreańskich możemy zaliczyć: kimchi, bulgoghi, doenjang, bap, bibimbap, guk, juk, jjigae, jeotgal, jeon, tofu i pierożki z ośmiorniczką.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.