Nie zaskakuje wyrafinowanymi i wyszukanymi potrawami, mimo tego jest smaczna i zdrowa. Tradycje kulinarne Kuby uległy silnemu wpływowi kuchni europejskiej, afrykańskiej, kreolskiej i pierwotnej kuchni lokalnych Indian. Kuba słynie z doskonałych ryb i owoców morza, zwłaszcza krewetek. Podstawowe przyprawy to czosnek, kmin, oregano, liście kolendry oraz kwaśna odmiana pomarańczy. Bazą wielu potraw jest sofrito, pasta z siekanego czosnku, cebuli i zielonej papryki. Najbardziej popularnym mięsem jest wieprzowina, podawana zwykle z ryżem i czarną fasolą. Bardzo rzadko jada się wołowinę, która jest niedostępna. Krowy rejestrowane są przez odpowiedni urząd i podlegają kontrolowanemu ubojowi. Za zabicie krowy rządowej grozi od 15 do 20 lat więzienia. Wołowina trafia przede wszystkim do restauracji i rządowych hoteli na stoły turystów. Dla zwykłych ludzi jest zbyt droga, dzieci jako jedyne otrzymują kartki z przydziałem na wołowinę. Również drób ze względu na wysoką cenę jest jadany bardzo rzadko. Tradycyjne dania kuchni kubańskiej: ajiaco, caldosa, coquito blanco, moros y cristianos, picadillo a la habanera,ropa vieja, platano a puñetazo, platano maduro frito, pan con lechón, kanapka sliders z sosem mojo, tostones, arroz con pollo, yuka frita (frytki z juki), kanapka cubanos, ketchup bananowy, buñuelos (beignets). Najbardziej znanym trunkiem jest rum, na jego bazie zostały stworzone koktajle alkoholowe jak mojito, cuba libre, daiquiri, havana special i canchanchara.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.