Kuchnia tego kraju od dawna uważana jest za jedną z najbardziej wyrafinowanych kuchni Bliskiego Wschodu. Główne składniki kuchni libańskiej to warzywa (najczęściej gotowane na parze), jagnięcina i jogurt. Libańska dieta skupia się również na ziołach, różnorodnych przyprawach, świeżych produktach – aromatycznych (bardzo smacznych) oraz dosyć ciężkich sosach. Mięta, pietruszka, oregano, czosnek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa i cynamon są najczęściej stosowane. Chleb w Libanie (pita lub inny chlebek zawsze płaski) serwowany jest prawie do każdego posiłku nawet do ryżu. Żywność libańska posiada specyficzny aromat i niepowtarzalny smak – przede wszystkim jest bardzo zdrowa. To zaskakujące połączenie produktów mlecznych, mięsa, ryb, świeżych warzyw i owoców. Libańczycy zaczynają główny posiłek od zastawienia stołu małymi, płaskimi miseczkami z mezzes – pasty, dipy i sałatki. Mezze to różne aromatyczne dania na ciepło i na zimno. Rolę mezzes mogą pełnić również ćwiartki pomidorów, grubo pokrojony ogórek, kawałki słonego sera czy połówki cebuli. Tradycyjne potrawy: kibbeh (lub kibbe), tabbouleh, hummus, gorący podpłomyk polany zahtarem, baba ghanoush, fattoush. Najczęściej w Libanie możemy napić się kawy (ahweh) parzonej po turecku i herbaty po beduińsku. Tradycyjnymi napojami są ajran (jogurt wymieszany z wodą) oraz dżellab (napój z rodzynek). W Libanie bardzo rozpowszechnione są stragany sprzedające świeżo wyciskany sok z owoców (asir), najczęściej z marchewki, cytryny, melonów, trzciny cukrowej. Znany jest również dobrze narodowy alkohol o nazwie arak (lwie mleko) produkowany z anyżu. Na deser podaje się baklawę, kenafeh, niezliczone ilości ciastek i ciasteczek, budyni, kandyzowanych daktyli i opiekanych w karmelu orzechów. Do ciastek podaje się także pomarańcze, mandarynki, znakomite figi, wąskie plastry mango, melony, jabłka, winogronan i sharon.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.