Kuchnia niemiecka to tak naprawdę ogromna różnorodność smaków i zapachów. Kojarzy nam się przede wszystkim z daniami tłustymi i ciężkimi. Na kuchnię tego kraju składa się wiele kuchni regionalnych, z każdego zakątka Niemiec, więc nie jest ona jednolita. Najważniejszymi składnikami w kuchni niemieckiej podczas przygotowania potraw są mięsa – głównie wieprzowina, wołowina oraz drób (kurczaki, gęsi i indyki). W sezonie łowieckim bardzo popularna jest również dziczyzna. Wśród ryb największa popularnością cieszą się śledzie, dorsze, flądry a z ryb słodkowodnych – pstrąg. Kapusta, marchew, cebula, szparagi, sałaty liściaste bardzo często są głównym składnikiem dań jednogarnkowych. Głównym dodatkiem do dań są ziemniaki pod różnymi postaciami. W Niemczech wypiekane jest blisko 400 gatunków chleba i około 1200 gatunków drobnego pieczywa. W kuchni tej nie brakuje soli i pieprzu, kminku, majeranku, oraz świeżych ziół. Niemcy nie mają swojej ”potrawy narodowej” a charakterystyczne dla kuchni niemieckiej dania to: soleier – jaja kiszone, birnen, bohnen und speck, białe kiełbaski ze słodką musztardą i preclem, Leberkäse, krautsalat, kiełbaski norymberskie, pierniki norymberskie,Frankfodder Gebabbel (żeberka z kiszoną kapustą), marynowana w kwaśnej zalewie pieczeń z koniny lub wołowiny, Rote Grütze, Maultaschen, Pfälzer Saumagen, szynka szwarcwaldzka, tort szwarcwaldzki, drezdeńskie strucle z bakaliami, kiełbaski turyńskie, currywurst, sałatka ziemniaczana, Frankfodder Grie Soß, golonka na puree z grochu, gulaschsuppe,bohnensuppe, zwiebelsuppe, leberknödelsuppe, eintopf, apfelstrudel, quarkkäulchen. Kuchnia niemiecka to też duża różnorodność kiełbas, około 550 gatunków kiełbas surowych, 750 kiełbas parzonych i 350 gotowanych. W Niemczech wypiekane jest blisko 400 gatunków chleba i około 1200 gatunków drobnego pieczywa. Typowym trunkiem dla tego kraju jest przede wszystkim piwo, którego produkuje się blisko 500 gatunków. Niemieccy piwowarzy zobowiązali się blisko 500 lat temu do produkowania piwa zgodnie z nakazami czystości, które książę Bawarii Wilhelm IV wydał 23 kwietnia 1516 roku. Podstawowymi składnikami piwa są zgodnie z tym nakazem wyłącznie chmiel, słód, drożdże i woda. Niemcy najczęściej piją piwo z lokalnego browaru. Często miesza się je z lemoniadą cytrynową (Radler) lub pomarańczową (Alsterwasser). Od najdawniejszych czasów Niemcy uprawiają winorośl i produkują również wino. Najbardziej znane są wina z doliny Renu i Mozeli. Poza granicami Niemiec bardzo znany jest likier Jägermeister, jak również bitter Underberg, brandy Asbach Uralt oraz destylat z owoców wiśni Kirschwasser.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.