Początki tradycyjnej kuchni słowackiej można przypisać kuchni chłopskiej i pasterskiej, co związane jest z położeniem Słowacji i jej historią. W kuchni słowackiej odnaleźć można wpływy węgierskie, czeskie, niemieckie, ukraińskie i polskie. Ale z tego “europejskiego garnka” wyróżniły się jednak specyficzne cechy kuchni słowackiej. Pszenica, mleko i produkty mleczne, ziemniaki, kiszona kapusta, cebula, wieprzowina, jaja, owoce, grzyby i warzywa to tradycyjne składniki używane podczas przygotowywania słowackich potraw. Mięso jak drób, jagnięcina, baranina i wołowina w kuchni słowackiej stosowane są rzadziej, co związane jest z tym, że był to produkt trudno dostępny i drogi dla chłopów i pasterzy. Słowacki rynek powoli podbijają ryby i owoce morza. Z ryb najczęściej używa się karpia i pstrąga, które hoduje się na Słowacji. Oto kilka najbardziej charakterystycznych dań i deserów słowackiej kuchni: kapustnica, sałatka ziemniaczana, smażony karp, cibuľová polievka, nadziewana papryka, studenne predjedla, vyprážaný rezeň , fazuľová polievka, cesnaková polievka, halaszle, sunkova rolka s chrenovou penou, szegedinsky gulasz, vyprážaný bravčový rezeň, pstrąg pieczony z nadzieniem migdałowym, zemiakové placky, lokše, vyprážaný syr, bryndzové pirochy, oštiepok, sulance, gule ili parene buchty, różnego rodzaju naleśniki, orechovnik, makovnik, bratislavské rožky, parené buchty, žemľovka, čeregi, makové pupáky, haboše, medvedie labky, medovníčky, mačacie oči, vajcový koňak, laskonky i ryžový nákyp. Typowa kuchnia słowacka to również rozliczne rodzaje koziego sera (ostipok, hyncica, korbacika i najbardziej znana Liptovska Bryndza (ser z papryką). Słowacja tak jak Czechy to kraj piwa. Do najbardziej znanych marek słowackich piw należą: Zlatý Bažant i Smädný mních. Wśród innych trunków na wyróżnienie zasługują słowacka jałowcówka (spišská borovička), horec, Demänovka, borovicka oraz popularna w całej Europie śliwowica,

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.