Tajlandia od dawna kusi swoim pięknem, zjawiskowością i egzotycznością. Przyjemność oraz harmonia to dwie najważniejsze reguły filozofii życia tego kraju. Bardzo duży wpływ na rozwój kraju zawsze miały też sąsiednie kraje. Wietnam, Laos, Birma, Chiny czy Indie wniosły do tajskiego świata również swoje przysmaki i zasady sztuki kulinarnej. Kuchnia tajska podbija najbardziej wybredne podniebienia fanów, także na innych kontynentach. W kuchni króluje zasada pięciu smaków: kwaśnego, słodkiego, słonego, gorzkiego i ostrego. Kluczem do sukcesu jest subtelność i pewna ”swoboda” podczas przygotowywania potraw. Kuchnia tajska w dużej mierze bazuje na naturalnym bogactwie ziół i przypraw. Wiele starodawnych metod przygotowywania jedzenia w kuchni tajskiej zachowało się do dziś. Jedną z nich jest np. grillowanie warzyw, mięs, oraz ryb i owoców morza. Podaje się je z ryżem lub z sosem słodko – kwaśnym jako przekąskę. Dawniej do gotowania używano tylko glinianych naczyń, a nie metalowych. W miarę rozwoju sztuki kulinarnej w kuchni tajskiej zaczęły pojawiać się woki i naczynia do gotowania na parze. Wiele kuchennych akcesoriów i przyrządów pojawiło się za sprawą handlu międzynarodowego i wpływom innych kuchni. W Tajlandi popularne są wytrawne sałatki – yam, makaron ryżowy, pad thai, jungle curry, tom yum, massaman curry, tom som, tom yum kung (goong), khao khluk kapi, tom saep, larb, pudding kokosowy o smaku mango, khanom beuang: ciasteczka-dachówki,sangkhya maphrao awn, kluay buat chee, thap thim krob, mleko kokosowe, duriany, mangostany, longany, lychee, kokosy, mango, rambutany i ostre papryczki.

Przepisy
Przepisy w przygotowaniu.